Een heerlijke plantaardige shoarma met een stevige bite. Ideaal voor vleeseters die verrast willen worden door hoe smaakvol tofu kan zijn.
🧾 Ingrediënten (4 porties)
- 500 g extra stevige tofu (uitgelekt en drooggedrukt)
- 3 el sojasaus (of tamari, voor glutenvrij)
- 1 el ahornsiroop (of dadelstroop)
- 1 el olijfolie
- Sap van ½ citroen (vers geperst)
- 1 tl komijnpoeder
- 1 tl (gerookt) paprikapoeder
- ½ tl kaneelpoeder
- Snuf zwarte peper (versgemalen)
Voor serveren (optioneel):
- Pita of wraps (opgewarmd)
- Tzatziki (of plantaardige variant)
- Rode ui (ingelegd)
- Komkommer (in plakjes)
- Tomaat (in stukjes)
- Sla (gewassen)
👨🍳 Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 200 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Meng in een kom de sojasaus, olijfolie, citroensap, ahornsiroop, komijnpoeder, paprikapoeder, kaneelpoeder en zwarte peper tot een marinade.
- Druk het vocht uit de tofu (500 g) met keukenpapier of een tofu-pers zodat deze zo droog mogelijk wordt.
- Snijd de tofu met een dunschiller of scherp mes in dunne reepjes (geen blokjes — hoe dunner, hoe beter de shoarma-structuur).
- Voeg de gesneden tofu toe aan de marinade en schep goed om zodat alle reepjes bedekt zijn.
- Verdeel de gemarineerde tofu gelijkmatig over de bakplaat.
- Bak de tofu 20 minuten in de oven tot de randjes goudbruin en licht krokant zijn.
(Optioneel: schep halverwege even om voor extra krokant resultaat.) - Serveer de krokante tofu-shoarma in een pita of wrap met tzatziki, ingelegde rode ui, komkommer, tomaat en sla.
🔄 Gezondere en Alternatieve Ingrediënten
- Sojasaus → tamari of kokosamino’s
Goed alternatief bij glutenintolerantie of voor minder zout. - Ahornsiroop → dadelstroop of fijngemalen dadels
Minder geraffineerde suikers. - Tzatziki → plantaardige yoghurt op basis van soja of kokos
Geschikt bij lactose-intolerantie of melkalergie. - Pita → volkoren pita of sla-wraps
Meer vezels en lagere glycemische belasting.
🍽️ Afronding en Serveren
Serveer de warme tofu-shoarma direct in een pita of wrap met frisse groenten en saus naar keuze.
Extra tip:
Voeg eventueel wat knoflookpoeder, chilivlokken of verse peterselie toe voor extra smaakdiepte.
Geschikt voor:
✅ Vegan
✅ Lactosevrij
✅ Eiwitrijk
✅ Lager in verzadigd vet dan traditionele shoarma
Enjoy !
Met dank aan @lennaomrani