Ingrediënten
- 1000 meel (100 mais, 200 spelt, 300 vk, 500 mb)
- 630 water + 65ml = 69,5 %
- 40 desem
- 14 zout
- 20 suiker
- 20 zonnebloemolie
Bereiding
- 14 min kneden
- 30 kuiprijs
- 45 bol rijs op aanrecht 17 a 20grc
- 20:15: 60 rijs in uiteindelijke vorm (4 broden) op een warme plek
- 22:50 de oven in, de verwarming stond blijkbaar uit dus het rijzen duurde wat langer.
- 10 min 240 graden
- 15 min 200 graden en de broden omwisselen van hoogte.
- 10 min 180 graden
