Basis recept voor een makkelijke, snelle, romige courgettesoep
Ingrediënten
- 1 ui (gesnipperd)
- 2 tenen knoflook (geperst)
- 2 courgette (in grove stukken gesneden)
- 2 el traditionele olijfolie
- 750 ml kokend water
- 2 tuinkruidenbouillontabletten
- 100 ml kookroom light of slagroom
- 1 el gedroogde dragon of andere kruiden
Bereiding
- Snijd de ui fijn, pers de knoflook en snijd de courgette in grove stukken.
- Verhit de olie in een soeppan en fruit de ui en knoflook enkele minuten.
- Voeg het kokende water toe
- Voeg de bouillontabletten toe
- Voeg de courgette toe en kook 6 min.
- Pureer de soep met een staafmixer
- Voeg de kookroom en kruiden toe.
- Breng op smaak met peper.
- Laat nog even pruttelen.
Enoy!